单项选择题
烘烤清酥产品生胚时由于()的作用使其各层面膨胀变大。
A.水B.油脂C.食盐D.蛋液
单项选择题 ()是清酥类产品生胚产生层次的主要原料。
单项选择题 清酥制品的起酥与清酥面团中的()息息相关。
单项选择题 清酥类制品具有酥脆口感的原因是油层被吸收形成一层层()变脆的组织结构。