black

烘焙工考试

登录

单项选择题

烘烤清酥产品生胚时由于()的作用使其各层面膨胀变大。

A.水
B.油脂
C.食盐
D.蛋液

相关考题

单项选择题 ()是清酥类产品生胚产生层次的主要原料。

单项选择题 清酥制品的起酥与清酥面团中的()息息相关。

单项选择题 清酥类制品具有酥脆口感的原因是油层被吸收形成一层层()变脆的组织结构。

All Rights Reserved 版权所有©PP题库网库(pptiku.com)

备案号:湘ICP备14005140号-5

经营许可证号:湘B2-20140064