多项选择题
提供酱油中甜味成分的物质是()。
A.甘氨酸 B.色氨酸 C.葡萄糖 D.麦芽糖 E.甘油
多项选择题 食醋生产中糖化剂的类型有()。
多项选择题 酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有()。
单项选择题 酱油大曲的生产工艺是()。