多项选择题
关于蒸制生粉团生坯火候说法错误的是()。
A.无需调节时间长短B.蒸汽充足后放入C.稍上汽后放入D.应选用小火
多项选择题 蒸制生粉团面坯时,以下说法正确的是()。
多项选择题 蒸制好的腊味萝卜糕的质量标准,以下说法错误的是()。
单项选择题 糯米粉和()的掺合,适用于制作油糕、麻球。