多项选择题
啤酒中对啤酒风味影响较大的高级醇有()
A.异戊醇B.色醇C.活性戊醇D.β-苯乙醇E.酪醇
多项选择题 啤酒酵母对各种氨基酸的同化情况是不同的,可以作为唯一氮源被同化的氨基酸有()
多项选择题 酵母接种量的多少会对酵母及啤酒的质量造成影响,如果接种量太低,则可能发生的问题有()。
多项选择题 啤酒酵母的特性对啤酒酿造的影响表现在()