单项选择题 目前物理保鲜中使用最广泛、最安全可靠、方便而且可有效保证原料风味的方法是（）。

单项选择题 商业厨房中禽类腌渍原料最常用的保存方法是（）。

单项选择题 腹开出骨法和背开出骨法都不需要剪去（）。