填空题 构成水指食品中与非水物质呈（）状态的水，其特点包括（）、（）等。

填空题 羟醛缩合反应是醛酮类化合物典型的化学反应，其产物是β-羟基醛酮类化合物，其反应的本质是（）。

填空题 正丁烷2，3-C之间旋转所形成的构象有（）种，其典型构象有（）种。