单项选择题 按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和（）。

单项选择题 搅拌及控温棒可用来搅拌及控制（）。

单项选择题 在食品原料的固有色中，植物性原料基本上是（）或偏紫。