问答题
油脂氧化的方式主要有哪几种?
自动氧化、热氧化、酶促氧化
问答题 包装食品产生异味的因素是什么?采用什么措施可控制?
问答题 影响食品褐变变色的因素有哪些?
问答题 食品的褐变包括哪几种?所有褐变都有害吗?