单项选择题
下列选项中()是使清酥面胚形成层次清晰的手法。
A.搅拌B.擀叠C.打发D.醒发
单项选择题 下列选项中不是清酥面胚形成层次清晰和膨胀的原因之一的是()
单项选择题 在清酥面胚中湿面筋含量与()有关。
单项选择题 湿面筋在清酥面胚中的作用是()