单项选择题
干货原料与新鲜原料相比，具有（）的特点。
A.干、硬、绵、软 B.干、硬、老、韧 C.干、柔、嫩、脆 D.干、硬、绵、脆
单项选择题 牛的部位取料，适合烧、炖烹调方法的部位是（）。
单项选择题 麻婆豆腐中的主料是（）。
单项选择题 鲜熘肉片的最佳选料是（）。
