判断题 川式香肠具有色泽油润、红白鲜明、香甜适口、味道鲜美的特色。

判断题 茄子在蒸煮时脱色，是因为含有脂溶性的花青素。

判断题 一般畜类的前半部分比后半部分所含结缔组织少，腹部比背部所含结缔组织少。