判断题
裱花工艺中所用的糖膏、油膏、蛋白膏等，其原料之间的比例是一定的，不可更改。（）
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判断题 盘饰是在传统面点工艺基础上运用现代绘画手段制作造型，通过合理围饰、点缀或组装，使成品组合成艺术图形的工艺过程。（）
判断题 削面的面坯必须柔软，否则V形槽刀具削不动。（）
判断题 削面时，削好的面片应直接进入面盆。（）
