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单项选择题
脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓（）、和压等。
A、挤
B、捏
C、抹
D、编 -
单项选择题
制作冻苏夫力时，糖与水一定要（）。
A、搅拌均匀
B、搅拌至完全溶解
C、煮制沸腾
D、煮至浓稠 -
单项选择题
用水面包油面方法调制的面坯是（）。
A、甜酥面坯
B、咸酥面坯
C、清酥面坯
D、混酥面坯
