相关考题
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单项选择题
成型后的清酥面坯要薄厚一致，（）。
A、松酥一致
B、形状整齐
C、软硬一致
D、粗细一致 -
单项选择题
脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓（）、和压等。
A、挤
B、捏
C、抹
D、编 -
单项选择题
制作冻苏夫力时，糖与水一定要（）。
A、搅拌均匀
B、搅拌至完全溶解
C、煮制沸腾
D、煮至浓稠
