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单项选择题
目前世界上使用最广泛的酒花制品是（）。
A.90型酒花颗粒
B.45型酒花颗粒
C.预异构化酒花颗粒
D.酒花浸膏 -
单项选择题
使用（），能够起到降低醪液pH值的作用。
A.比尔森麦芽
B.慕尼黑麦芽
C.类黑素麦芽
D.艾尔麦芽 -
单项选择题
氧化还原酶是属于呼吸和发酵过程中的酶类，如过氧化氢酶、过氧化酶、多酚氧化酶脂肪氧化酶等。下列选项中，耐温性高，95℃下才失活的酶是（）。
A.过氧化氢酶
B.过氧化酶
C.多酚氧化酶
D.脂肪氧化酶
