相关考题
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单项选择题
在一般西点制作中大都使用（）。
A.轻质奶油
B.中质奶油
C.重质奶油
D.特质奶油 -
单项选择题
使用（）作为裱型原料时，需要很熟练的基本功，才能制作出高质量的成品。
A.糖粉酱
B.巧克力
C.黄油酱
D.鲜奶油 -
单项选择题
在制作饼干卷时，在入炉烘烤之前（）。
A.要小心平稳，不要振动烤盘
B.要用力振动烤盘几次
C.喷上少许水
D.盖上一层锡纸
