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单项选择题
（）铺台布方法适合用于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况。
A.推拉式
B.抖铺式
C.撒网式
D.直铺式 -
单项选择题
（）给人以清洁卫生、恬静优雅之感，是一般餐厅最常使用的餐巾。
A.白的餐巾
B.彩色餐巾
C.棉质品餐巾
D.纸质餐巾 -
单项选择题
轻托操作程序中装盘时，在集中不同物件同时装盘时，一般应将重物、高物放于托盘的（），易于掌握托盘重心。
A.中心偏右
B.中心偏左
C.里档
D.外挡
