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单项选择题
淀粉酶只能催化淀粉水解，而对其他的糖类则不起催化作用。这个例子证明了酶的（）
A.高效性
B.专一性
C.多样性
D.应激性 -
单项选择题
（）的工艺流程为淀粉→调浆→液化→糖化→脱色→离子交换→真空浓缩→成品。
A.酸法
B.单酶法
C.酸酶法
D.双酶法 -
单项选择题
淀粉液化的方法主要有（）种。
A.1
B.2
C.3
D.4
