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多项选择题
果蔬汁常见质量问题有：（）
A.败坏
B.色泽变化
C.浑浊与沉淀
D.悬浮稳定性问题 -
多项选择题
目前果蔬汁加热杀菌的方法主要有？（）
A.巴氏杀菌法
B.高温短时杀菌法（HT ST）
C.超高温瞬时杀菌法（UHT）
D.膜过滤杀菌法 -
多项选择题
果蔬汁澄清工艺常用澄清方法（）
A.自然澄清法
B.加酶澄清法
C.超滤澄清法
D.明胶单宁澄清法
