多项选择题
在选取干燥盐渍鳕鱼的时候，应该选择（）。
A.鱼肉颜色呈黄白为佳
B.鱼头颜色为赤红色为佳
C.鱼肉颜色呈灰白为佳
D.鱼肉颜色呈暗黄色为佳
E.鱼肉颜色呈灰色为佳
点击查看答案&解析
相关考题
-
多项选择题
以下哪道菜是采取腌渍工艺的（）？
A.鞑靼生鱼
B.腌渍生鱼
C.意式浅渍生鱼片
D.丽思玲鳟鱼
E.烤青鳕鱼 -
多项选择题
以下（）是烟熏之后立即可以食用的。
A.马鲛鱼
B.三文鱼
C.鲟鱼
D.鳕鱼
E.鲱鱼 -
多项选择题
（）是适合热熏的。
A.鳕鱼
B.马鲛鱼
C.三文鱼
D.鲱鱼
E.鳕鱼籽
