多项选择题
鸡的捆扎成型正确步骤是（）。
A.将鸡背部朝上
B.放绳子与鸡身下面
C.交叉将鸡腿扎实
D.将绳穿过鸡腿，并稍稍收紧
E.将绳绕过鸡腿将鸡翼压住，两绳绕到鸡背后打结，将整只鸡扎实
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多项选择题
填馅工艺中，适用于填“壳”的原料有（）。
A.青椒
B.西葫芦
C.亚支竹
D.螃蟹
E.鸡腿 -
多项选择题
填馅工艺中，适用于填袋的原料有（）。
A.青椒
B.西葫芦
C.鸡胸
D.鸡腿
E.牛菲力 -
多项选择题
以下属于通过穿串的成形工艺制成的菜肴是（）。
A.羊肉串
B.里脊串
C.海鲜串
D.整条鱼串
E.整只鸡肉串
