相关考题
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多项选择题
以下属于通过穿串的成形工艺制成的菜肴是（）。
A.羊肉串
B.里脊串
C.海鲜串
D.整条鱼串
E.整只鸡肉串 -
多项选择题
裹皮工艺中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加风味。
A.香菜
B.红椒粉
C.黄油
D.盐
E.百里香 -
多项选择题
腌渍汁是酸性液体，最早是用醋，现在还会用（）等原料。
A.葡萄酒
B.果汁
C.白脱乳
D.酸奶
E.咖啡
