相关考题
-
单项选择题
对于成年人来说，以下属于必需氨基酸的是（）。
A.组氨酸
B.谷氨酸
C.色氨酸
D.精氨酸 -
单项选择题
在刀法中，推切的应用范围是（）。
A.适用于脆性的植物原料，如笋、冬瓜、萝卜、土豆等
B.适用于体积薄小，质地细嫩并易碎裂的原料，如鸡脯肉、嫩瘦肉等
C.适用于切具有细嫩纤维和略有韧性的原料，如猪肉、牛肉、肝、腰等
D.适用于质地坚韧或松软易碎的原料，如牛月展、熟火腿、面包等 -
单项选择题
发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和（）。
A.无杂质
B.无燕毛
C.无杂质燕毛
D.无灰臭味
