相关考题
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多项选择题
澄粉主坯（），细腻柔软，口感嫩滑，蒸制品滑爽。
A.柔软
B.色泽
C.酥松
D.半透明状
E.洁白 -
多项选择题
浆皮面调制，是将蔗糖熬成糖浆，再加入（）。
A.麦芽糖
B.冰糖
C.糖粉
D.油脂
E.其它配料 -
多项选择题
糕肥是指（）。
A.一次膨松
B.酵母膨松
C.发酵过
D.交叉膨松
E.米粉
