相关考题
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多项选择题
一般只有（）的方法，可使其发酵。
A.籼米粉
B.采用酵母膨松
C.采用交叉膨松
D.采用面肥膨松
E.小米粉 -
多项选择题
擘酥的水油面是用（）调制的水面。
A.盐
B.蛋
C.乳
D.糖
E.水 -
多项选择题
水油面有水调面团的（）、和保持气体的能力。
A.特性
B.水分
C.筋力
D.韧性
E.油脂
