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单项选择题
在配椒麻汁时首先要将盐和味精进行（）处理。
A.混合均匀
B.用鸡汤调开
C.在水中烧沸
D.过滤 -
单项选择题
豉蚝汁豆豉和陈皮的切配成型是（）。
A.都切成末
B.都切成丝
C.豆豉保持原形，陈皮切成丝
D.都榨成汁 -
单项选择题
鱼香肚片常用的配料是（）。
A.青蒜
B.笋
C.木耳
D.洋葱
