单项选择题
在含乳饮料、植物蛋白饮料的均质过程中，可将其中的（）打碎，并均匀分散在体系中，防止脂肪分离，保证体系的稳定性，提高产品质量。
A.乳糖
B.悬浮物质
C.脂肪球
D.果皮
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
果汁生产中，当果汁通过均质设备时，果汁中所含的（）便进一步破碎，从而使原料大小一致，促进果汁的均匀度。
A.乳糖
B.悬浮物质
C.脂肪球
D.果皮 -
单项选择题
巴氏杀菌机清洗前，要先检查酸液、碱液的（）是否符合工艺要求。
A.浓度
B.色泽
C.口感
D.香气 -
单项选择题
巴氏杀菌机中，（）通过将杀菌后的料液与未杀菌的料液进行热交换，达到回收热量，节约能耗的目的。
A.加热段
B.保温段
C.冷却段
D.热量回收段
