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单项选择题
在肉类冷却过程中，采用的冷却介质是（）
A.空气
B.水
C.盐水
D.冰 -
单项选择题
直接膨化工艺和间接膨化工艺相比较，直接膨化工艺缺少（）流程。
A.切断
B.干燥
C.成坯
D.包装 -
单项选择题
能使两种原来不能混合的水性和油性物质均匀的混合在一起的东西是（）
A.乳化剂
B.膨大剂
C.黏结剂
D.消泡剂
