问答题
简答题
宰前检验一般采取什么方法？其技术要领是什么？
【参考答案】
一般采用群体检查和个体检查相结合的方法。
1.群体检查
（1）静态观察
（2）动态观察......
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问答题
长途运输对屠宰动物有什么影响？ -
单项选择题
放血的程度是肉品卫生质量的重要标志，致昏后应立即放血，间隔以1min之内为宜。最佳的放血方法为（）
A.断颈法
B.刺杀心脏法
C.切断颈部血管法
D.真空刀放血法 -
单项选择题
致昏的方法很多，选用时应以操作简便、安全、卫生、保证肉品质量为原则。并非施加于所有的屠畜。二氧化碳麻醉法优点（）
A.对屠畜无任何伤害，也无紧张感；
B.致昏的程度深而可靠，工作效率高；
C.二氧化碳可加剧屠畜的呼吸率，血循加快，以利放血；
D.克服了电击法的不足
