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单项选择题
海水鱼的鱼腥味是由（）所引起的，常加入酒和醋加以去除。
A.胡椒碱
B.三甲胺
C.氧化三甲氨
D.放线菌 -
单项选择题
鱼翅主要以（）供使用。
A.骨质鳍条
B.翅根
C.角质鳍条
D.盾鳞 -
单项选择题
调制酱香味的主要调味料是（）。
A.酱油
B.甜酱
C.豆豉
D.食糖
