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单项选择题
鱼翅主要以（）供使用。
A.骨质鳍条
B.翅根
C.角质鳍条
D.盾鳞 -
单项选择题
调制酱香味的主要调味料是（）。
A.酱油
B.甜酱
C.豆豉
D.食糖 -
单项选择题
（）肉质细嫩味美，为名贵食用鱼类，烹制时以清蒸为佳。
A.石斑鱼
B.鳕鱼
C.鳐鱼
D.鲨鱼
