相关考题
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多项选择题
鱼类保鲜的方法主要有（）。
A.常温法
B.低温法
C.食盐法
D.脱水法
E.加热法
F.糖渍法 -
多项选择题
常使用的软质面包有（）等。
A.牛角包
B.奶头包
C.早餐甜面包、丹麦巧克力包
D.编花面包
E.丹麦巧克力包
F.土司面包 -
多项选择题
混酥面坯制成后应装在容器中放在冷藏冰箱中冷却，其目的是（）。
A.使面团内部的水分能充分、均匀的吸收
B.促使黄油凝固，易于面坯成型
C.促使黄油熔化，易于面坯成型
D.能使上劲的面团得到松弛
