多项选择题
食品安全管理员应当掌握的知识（）
A.食品安全法律法规、标准和技术规范
B.常见的食品污染因素及其预防控制措施
C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
D.餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求
点击查看答案
相关考题
-
多项选择题
《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是（）
A.凉菜配制
B.裱花操作
C.集体用餐配送单位进行食品分装
D.水果拼盘制作 -
多项选择题
广东省食品药品监督管理局结合广东省实际，制定的禁止中央厨房配送的高风险食品包括（）
A.不再复热的改刀熟肉制品
B.沙拉
C.生食水产品
D.鲜榨果蔬汁（经高温蒸煮的除外） -
多项选择题
重大活动举办前，主办单位应通报的信息内容包括（）
A.活动名称、时间
B.主办单位名称、联系人
C.餐饮服务提供者名称、地址
D.重要宴会、赞助食品等相关情况
