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判断题
调制木司时，如果配方中有果碎，则应该将果肉打碎，并加入打起的蛋黄、蛋清，最后将打起的鲜奶油与调好的半制品搅匀即可。 -
判断题
调制泡夫面糊时，要注意将面粉烫制八成熟即可。 -
单项选择题
撒粉质原料时，常常用罗来撒，这样容易掌握所撒制品原料的均匀度，又可（）。
A.使所撒下原料数量一致
B.使所撒下原料颗粒均匀一致
C.增加制品的美观程度
D.增加制品的表面覆盖
