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()最佳的使用温度是30-40℃。
A.白毛粉
B.忌廉糖
C.马子版
D.蛋白膏
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在用纸卷挤法裱制特殊的曲线和形状时,要在纸卷内放入小巧的裱花嘴来达到质量要求。
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调制木司时,如果配方中有果碎,则应该将果肉打碎,并加入打起的蛋黄、蛋清,最后将打起的鲜奶油与调好的半制品搅匀即可。
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