相关考题
-
单项选择题
面粉主要是由小麦的（）提取出来的。
A.皮层
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚 -
判断题
面筋质的主要成分是蛋白质。面筋质含量较高的面粉适宜用来制作饼干类食品。 -
判断题
小麦发芽、发热、冻伤、虫蚀、霉变后，其面筋的数量与质量都将明显降低。
