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单项选择题
猪肚在烹饪中的利用部位是其（）。
A.粘膜
B.粘膜下层
C.肌肉层
D.浆膜 -
单项选择题
腰的利用部位是其（）。
A.髓质
B.肾门
C.皮质
D.肾盂 -
单项选择题
含脂量较高的畜类原料是（）。
A.猪肉
B.牛肉
C.鸭肉
D.兔肉
