相关考题
-
单项选择题
在面点制作中使用的化学膨松原料经（）处理后，在食品的残留物质必须无毒。
A、水解
B、高温
C、油炸
D、烘烤 -
单项选择题
点心是针对（）而言的配食。
A、饮食
B、主食
C、副食
D、主料 -
单项选择题
用（）方法拌制的馅料以肉质馅为主，制作出的馅料爽滑。
A、顺一方向擦挞法
B、全捞法
C、搅拌法
D、半捞半拌法
