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单项选择题
由氧化剂、乳化剂、酶制剂、酵母养料和填充剂组成的（）是一种复合添加剂。
A、塔塔粉
B、蛋糕油
C、面包改良剂
D、酵母 -
单项选择题
在面点制作中使用的化学膨松原料经（）处理后，在食品的残留物质必须无毒。
A、水解
B、高温
C、油炸
D、烘烤 -
单项选择题
点心是针对（）而言的配食。
A、饮食
B、主食
C、副食
D、主料
