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单项选择题
制做杏仁面，若水分过多，可采用（）加热的方法，蒸发过多的水分。
A.旺火
B.微火
C.长时间旺火
D.短时间旺火 -
单项选择题
无味可可粉主要用于制品的（）。
A.装饰原料
B.夹心原料
C.表面装饰
D.饮品原料 -
单项选择题
用巧克力制作装饰品的关键是正确掌握巧克力的（）。
A.温度
B.湿度
C.品种
D.重量
