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多项选择题
虾茸主坯是将虾肉洗净挤干水份，（），用盐将虾茸摔至胶粘性。
A.糖
B.胡椒粉
C.剁碎
D.压烂
E.成茸 -
多项选择题
鱼茸主坯制作的成品具有（）的特点。
A.嫩滑
B.软糯
C.爽滑
D.透明
E.味鲜 -
多项选择题
澄粉主坯（），细腻柔软，口感嫩滑，蒸制品滑爽。
A.柔软
B.色泽
C.酥松
D.半透明状
E.洁白
