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多项选择题
厨房生产的特点是（）。
A.生产时间短
B.菜点质量不稳定
C.食品原料易变质
D.菜点质量要求高 -
多项选择题
餐饮计划的种类有（）。
A.餐饮发展长远计划
B.宴会接待计划
C.餐饮综合计划
D.餐饮作业计划 -
多项选择题
酒水采购控制的措施是（）。
A.适当存货
B.选好采购人员
C.确定采购数量
D.保证采购质量
