问答题
简答题
简述硬质麦和软质麦的区别？
【参考答案】
硬质麦也称玻璃质小麦，它的特点是坚硬，切开后透明呈玻璃状，皮薄，茸
毛不明显，易去皮。硬质麦中含氮物较多，面筋......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
大米的腹白、爆腰率、碎米？ -
问答题
简述糯米、籼米和粳米的加工适性？ -
问答题
淀粉粒的结构、淀粉的糊化与回生？
