单项选择题
中餐宴会摆台中，酒具的摆放顺序从左向右依次是（）
A.水杯、葡萄酒杯、白酒杯
B.葡萄酒杯、水杯、白酒杯
C.水杯、白酒杯、葡萄酒杯
D.葡萄酒杯、白酒杯、水杯
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单项选择题
餐巾折花中，做鸟头造型时最主要的技法是（）
A.卷
B.推
C.捏
D.折 -
单项选择题
下列选项中，关于"轻托"操作错误的是（）
A.重物放在托盘里侧
B.左手手掌形成凹形
C.盘内垫洁净湿垫布
D.平托位置高于胸前 -
单项选择题
构建中餐厨房的生产组织，一般采用的方式是（）
A.产品对象为主、工艺流程为辅
B.菜系制作为主、工艺流程为辅
C.工艺流程为主、产品对象为辅
D.工艺流程为主、菜系制作为辅
