单项选择题
根据DB52/T 1298-2018《酱香大曲生产技术规范》，酱香高温大曲第一次翻曲后，温度升到（），进行第二次翻曲。
A.45～50℃
B.50～55℃
C.55～60℃
D.60℃以上
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单项选择题
从酱香型白酒（）开始，蒸酒时糟醅中要加入少许谷壳，随轮次的递增逐渐加大谷壳用量。
A.糙沙
B.一轮次
C.二轮次
D.三轮次 -
单项选择题
（）是低温大曲制曲的第一阶段。
A.上霉
B.晾霉
C.潮火
D.后火 -
单项选择题
根据DB52/T 867-2014《酱香型白酒酿酒用高粱》，关于糯高粱的感官特征，下列说法正确的是（）。
A.色泽呈白酒或浅黄色
B.粒小皮厚
C.剖开后呈粉状
D.胚乳中直链淀粉含量较高，蒸煮后粘性弱
