相关考题
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单项选择题
（）是低温大曲制曲的第一阶段。
A.上霉
B.晾霉
C.潮火
D.后火 -
单项选择题
根据DB52/T 867-2014《酱香型白酒酿酒用高粱》，关于糯高粱的感官特征，下列说法正确的是（）。
A.色泽呈白酒或浅黄色
B.粒小皮厚
C.剖开后呈粉状
D.胚乳中直链淀粉含量较高，蒸煮后粘性弱 -
单项选择题
关于酱香型白酒封窖泥的感官要求，下列说法错误的是（）。
A.无石块、无杂物、无污染
B.含沙量低、含腐植质少
C.采用紫红色粘性泥土
D.持水性弱，用水泡后呈稀泥状，易于成型
