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单项选择题
慕斯最早出现在美食之都（）。
A.中国香港
B.奥地利维也纳
C.法国巴黎
D.美国纽约 -
单项选择题
马斯卡彭是一种（）的牛奶制品。
A.发酵
B.半发酵
C.酸牛奶
D.牛奶干制品 -
单项选择题
冻芝士蛋糕是把奶油奶酪与淡奶油、糖粉混合制成稀奶糊，然后加入（），通过冷藏方式让奶糊形成如嫩豆腐质感的蛋糕体。
A.乳化剂
B.香草精
C.凝固剂
D.膨松剂
