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单项选择题
准备工作要根据食品卫生的要求，首先检查所配原料的（）
A.重量
B.卫生质量
C.数量
D.口味 -
单项选择题
糕点生产用的各种（），必须通过筛选加工，去掉料中异物、杂质等才能使用。
A.果料
B.调料
C.糖浆
D.乳品 -
单项选择题
（）对原料数量进行验收，才能保证质量的稳定性。
A.在操作中
B.在操作时
C.在操作前
D.在操作后
