相关考题
-
单项选择题
适用于加工成骰子丁的菜肴为（）
A.酱三丁
B.水果油条
C.酸辣藕丁
D.锦绣鱼米 -
单项选择题
下列不属于切丝时片的排叠方法的是（）
A.瓦楞叠
B.卷筒叠
C.多层叠
D.双层叠 -
单项选择题
面筋属于（）
A.脆性原料
B.软性原料
C.硬实性原料
D.松散性原料
