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单项选择题
在面粉中掺（）是制作大部分水原性主坯的常见方法。
A.油
B.澄粉
C.面粉
D.水 -
单项选择题
水原性主坯，行业中通称其为（）。
A.膨松面团
B.油酥面团
C.米粉面团
D.水调面团 -
单项选择题
卷馅法是先将面剂擀成（），然后将馅抹在面皮上。
A.圆形
B.方形
C.皮子
D.片状
